“调制乳品”一词在奶业中并不出名，但消费者对此很困惑。 牛奶和纯牛奶到底是一回事吗? 可以把牛奶叫做“牛奶”吗?下面一起了解下调制乳品到底是不是牛奶吧!

　　调制乳品到底是不是牛奶，其实牛奶只是总称，通常乳制品有干的和薄的。 干的有奶粉、奶酪等，薄的包括新鲜牛奶、纯牛奶和配方奶。 因此，配方奶也是牛奶的一种。 按照国家标准，含乳量在80%以上的调制乳可以标记为牛奶。 调制乳品和纯牛奶都是牛奶，但牛奶不等同于纯牛奶。 从某种意义上来说，婴幼儿配方牛奶也是配方牛奶，但我从未怀疑过它是牛奶。

　　调制乳品从营养学的角度看，纯牛奶不一定适合人体的需要，而且纯牛奶的味道往往淡而无味，所以企业从市场细分和消费需求的角度出发，在纯牛奶中添加了其他物质。 配方奶是指以80%以上的生牛(羊)奶为原料，添加风味物质、钙等其他原料，采用适当杀菌、灭菌等技术制成的液体产品。 也就是说，调制乳的较低乳含量为80%。

　　首先调制乳品的原料可以是羊乳或羊奶粉，调制乳品也可以是牛奶或牛奶粉。 以羊奶和奶粉为原料的产品一定和牛奶是不同的东西。 婴儿奶粉、幼年猫狗奶粉都以羊奶粉为原料。 因为牛奶不适合新生儿和幼儿猫的奶狗消化吸收能力。

　　在原料均为牛奶或牛奶的前提下比较两者，纯牛奶是监管严格的产品，标有纯牛奶的产品可操作空间非常小，只能用购买的新鲜牛奶灭菌包装，可操作的部分只需选择灭菌方式，巴氏杀菌货架期较短，冷高温灭菌、较高温灭菌时，货架期长，可常温保存。 配方奶在保证原料的80%是纯牛奶或原牛奶后，可操作的空间还很大。 加入糖、奶油和精华可以改善口感，加入维生素、钙等营养强化剂可以满足不同人的需要。

　　从营养的角度来说，前面两个回答我不赞成。 纯牛奶并不是都是好的，调制乳品对于生理状态正常的健康人来说，纯牛奶可以满足日常需要，不足的部分可以通过其他饮食调整平衡来达到营养需求。 但是，对特殊人群来说，纯牛奶不是较佳选择。 例如，新生儿1岁以内不建议喝纯牛奶;老年人消化能力弱，纯牛奶容易导致腹泻胀气;孕妇需要大量补充钙和复合维生素，喝纯牛奶不足以达到营养需求。 这些人选择适合自己的乳制品可以更有效地满足营养需求。

　　调制乳品也是牛奶，有些调奶的营养成分还在增强。 例如，如果有人乳糖不敏感，喝纯牛奶可能会破坏肚子时，可以选择添加了乳糖酶的配方奶。 另外，由于获得的蛋白质和脂肪等营养也与纯牛奶相同，所以纯牛奶和配方奶各有好处，消费者可以根据自己的情况进行选择。

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