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蛋白质在营养上的分类

分类：企业新闻
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发布时间：2021-06-15
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【概要描述】　　从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质;二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。凡是含有各种必需氨基酸且比例适宜的蛋白质，称为完全蛋白质;缺乏任何一种必需氨基酸的蛋白质，称为不完全蛋白质。单独使用不完全蛋白质时，不能维持机体的氮平衡和生长发育需求。

　　蛋白质在营养上的分类如下表

蛋白质在营养上的分类

完全蛋白质

酪蛋白、乳白蛋白、白蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白

不完全蛋白质

胶蛋白、豆球蛋白、玉米蛋白、

麦胶蛋白、大麦蛋白、芸豆蛋白